---

📍 컨설턴트의 시선으로 바라본 한 가게

컨설팅 업무를 오래 하다 보면, 가게에 도착하자마자 자연스레 간판부터 카메라에 담는 습관이 생깁니다.
그날도 그랬습니다. 푸른 간판에 적힌 “STAY”라는 영어 단어가 눈에 들어왔습니다. ‘머물다’라는 뜻이 담긴 이름. 창업자가 이 이름을 선택한 이유는 무엇이었을까 하는 궁금함이 스쳤습니다.

하지만 생각을 이어가기도 전에, 손은 이미 카메라 셔터를 누르고 있었고 나는 창가 한쪽 테이블에 자리를 잡고 있었습니다. 역시 직업은 못 속이는 법입니다.

---

🪑 첫인상: 조용하고 따뜻한 공간

매장 내부는 과하지 않은 감성으로 구성되어 있었습니다.
화이트 벽면과 우드 테이블, 은은한 조명이 어우러져 손님이 ‘머무는 시간’ 자체를 편안하게 느낄 수 있도록 배려한 공간입니다.

자연광이 잘 드는 공간에서 여유롭게 식사할 수 있는 STAY의 메인 테이블 자리

수저, 컵, 냅킨까지 정돈된 세팅에서 느껴지는 세심한 손길

---

🍝 차돌박이 크림파스타, 편견을 깨다

처음 제공받은 메뉴는 차돌박이 크림파스타였습니다.
‘느끼할 것 같다’는 선입견에 한동안 손이 가지 않았지만 지인의 추천과 컨설턴트로서의 책임감(?)에 결국 한 입 먹었습니다.

그런데 놀라웠습니다.
탱글한 면발에 고소한 크림, 은은한 바질 향이 어우러졌고 뒤이어 올라오는 살짝 매콤한 맛이 나의 모든 편견을 한순간에 날려버렸습니다.

중년 입맛에도 부담 없는 매콤함과 고소함의 균형, STAY의 차돌박이 크림파스타, 그날의 파스타는 단지 한 끼가 아니라, 내 입맛의 고정관념을 깨트린 새로운 경험이었습니다.

---

👨‍🍳 창업자의 철학, 정직함 위에 세워지다

STAY는 20대 후반 청년 창업자가 운영하는 파스타 전문점입니다.
화려한 마케팅 대신, 음식 그 자체로 승부를 보겠다는 철학이 곳곳에 묻어납니다.

무엇보다 인상 깊었던 건, 어머니의 전언이었습니다.

“우리 아이는, 어떤 손님이라도
음식이 맛이 없다고 하면 절대 돈을 받지 않을 거래요.”

이 짧은 말 속에 정직함과 자부심, 그리고 요리에 대한 책임감이 고스란히 담겨 있었습니다.

---

💼 경영지도사의 시선으로 본 STAY

전문가의 입장에서 이 매장을 분석하며, 다음과 같은 개선 제안을 드렸습니다:

진단 항목	개선 방향
온라인 노출 부족	네이버/구글 플레이스 등록, 포토리뷰 유도
메뉴판 가독성	이미지 기반 재디자인 및 추천 메뉴 표시
외부 간판 시인성 부족	야간 조명 보완, 포토존 연계 간판 제안
브랜딩 요소 부족	슬로건 시각화, SNS 콘텐츠 기획 강화

---

✨ 머무르고 싶은 한 끼, STAY

맛이란 단순한 조리 결과물이 아니라 철학과 진심이 담겼을 때 ‘기억에 남는 한 끼’가 됩니다.

광주 STAY는 파스타 하나로 중년의 입맛을 감동시키고, 정직함 하나로 손님의 신뢰를 얻는 식당입니다.

“머무는 공간”, “머무는 음식”, “머무는 마음” 이 세 가지가 함께하는 진짜 로컬 맛집입니다.

---

📌 이 글은 서민금융진흥원 소속 경영지도사 김기중이 현장 방문하여 작성한 컨설팅 사례입니다.
청년 창업자와 자영업자를 위한 실전 마케팅과 브랜딩의 힌트를 전하고자 합니다.

광주파스타맛집, 광주양식당, STAY파스타, 청년창업맛집, 소상공인브랜딩, 자영업컨설팅, 경영지도사, 창업컨설팅사례, 현장컨설팅, 감성레스토랑, 차돌박이크림파스타, 중년입맛추천, 파스타맛집추천